Avertisment pentru micul dejun: compusul invizibil din alimentele prăjite care poate afecta grav inima

Mare atenție la ce consumați la micul dejunEste vorba despre acrilamidă, un compus care apare atunci când alimentele bogate în amidon sunt expuse la temperaturi ridicate, în special prin prăjire, coacere sau rumenire excesivă. Pâinea prăjită, cartofii, cafeaua și numeroase produse ultraprocesate se numără printre sursele comune ale acestei substanțe.De-a lungul anilor, acrilamida a fost asociată în principal cu un potențial risc oncologic. Cercetări recente vin însă cu un semnal de alarmă suplimentar: expunerea constantă la acest compus ar putea avea un impact serios asupra sănătății cardiovasculare.O echipă de cercetători din Spania a analizat datele provenite din zeci de studii desfășurate începând cu anul 2007, care au inclus peste 100.000 de participanți. Concluziile indică o (…)