Crizantema – parfum de toamnă și arome culinare

Florile de aur – cum le numeau grecii – pătrund, cu arome incitante, și în bucătărie. Gospodinele versate știu, există specii de crizanteme care condimentează fripturi sau dau aromă unui aperitiv. În țara ei de origine, China, crizantema se numea Tiu-hua-tai. În traducere – comestibil-floare-legumă. Era o plantă decorativă îndrăgită, dar și o legumă prețuită pentru conținutul de vitamine și săruri minerale. În bucătăria tradițională chinezească, frunzele și lăstarii de crizanteme au mare succes la prepararea salatelor, la aromatizarea bucatelor și a ceaiului. Spectaculoase și gustoase Și în grădinile noastre se mai cultivă astăzi câteva specii cu virtuți culinare, cum ar fi: * calomfirul, numit popular și ”iarba Sfântului Petru” sau calapar. Cu frunzele lui cu miros de mentă (…)