Clătite cu legume și mozzarella

Ingrediente (4 porții) 100 g făină375 g lapte3 ouă sarepiper proaspăt măcinat1 zucchini4 roșii1 cățel de usturoi250 g brânză mozzarella1 linguriță oregano uscat75 g măsline negre (fără sâmburi)frunze de oreganoulei pentru uns tava3 cepe verzi Mod de preparare Se încinge cuptorul la 200°C. Se prepară un aluat neted pentru clătite din făină, lapte și ouă. Se sărează și se piperează; se lasă la umflat circa 5 minute. Între timp, se curăță zucchini, se spală și se taie pe lungime în felii subțiri. Se spală roșiile și se taie felii. Se unge cu ulei o tavă adâncă de copt. Se toarnă aluatul în tavă și se nivelează, apoi se lasă în cuptorul încins timp de 5 minute ca să se întărească. Între timp, se spală cepele verzi, se curăță și se taie inele subțiri. Se descojește usturoiul și se toacă (…)