Brocoli, o legumă apetisantă și revigorantă

Câte o jumătate de cană cu suc de broccoli de două ori pe săptămână reduce riscul de cancer în proporție de 44%. Consumul consecvent al acestei plante atenuează presbitismul, cataracta și conjunctivitele, combate gripa și bronșitele, maladia Parkinson, anemia și înbătrânirea precoce. Cum îl alegi Un broccoli bun nu trebuie să fie mare, dar trebuie să aibă buchețele strânse, tari și bătând ușor spre bleu sau violet. Cum îl păstrezi În frigider, broccoli rezistă două zile în cutia de legume și patru zile în sac din plastic. Congelat: se taie buchețele, se opăresc 2-3 minute în apă clocotită, se scurg și se pun în săculeț din plastic. Cum se prepară Se taie piciorușul, care este prea fibros * Se fierbe în vapori sau în apă * Când este mic, broccoli poate fi consumat crud, în salate * (…)