Carnea de porc ar putea avea efecte benefice asupra sănătății vârstnicilor. Rezultatele surprinzătoare ale unui studui recent

Carnea de porc, un aliment adesea contestat de nutriționiști, revine în centrul atenției după ce un nou studiu, publicat în Current Developments in Nutrition, arată că varianta slabă a acesteia, minim procesată, ar putea avea efecte benefice surprinzătoare asupra sănătății vârstnicilor. Mai mult, cercetătorii susțin că avantajele sale pot fi comparabile cu cele oferite de leguminoase precum lintea, năutul, fasolea și mazărea. Acest moment vine într-un context în care produsele din carne procesată sunt intens criticate pentru riscurile asociate, dar diferența dintre carnea proaspătă, simplu gătită, și mezelurile industriale pare să fie esențială. De altfel, în ultimii ani, carnea de porc a fost frecvent pusă sub semnul întrebării, mai ales din cauza baconului, șuncii și cârnaților, (…)