Beneficiile congelării pâinii pentru sănătate

Păstrarea pâinii în congelator poate face mai mult decât să-i prelungească termenul de valabilitate, potrivit experților în nutriție și cercetărilor recente, scrie HuffPost. Congelarea pâinii poate îmbunătăți digestia și reduce impactul asupra glicemiei prin creșterea amidonului rezistent, cu beneficii reale pentru sănătate. Acest proces poate modifica subtil modul în care pâinea influențează digestia, nivelul zahărului din sânge și sănătatea intestinală, oferind avantaje dincolo de simpla comoditate. Cheia constă într-un proces natural numit retrogradarea amidonului. În timpul coacerii, amidonul din pâine devine mai ușor de digerat. Pe măsură ce pâinea se răcește, este congelată și apoi decongelată, o parte din acest amidon se reorganizează într-o formă numită amidon rezistent. Acest (…)