Supe calde, de sezon

<![CDATA[ Când temperaturile scad vertiginos în toată Europa și fiecare european se încălzește în bucătăria tradițională, un schimb de experiență pică la fix. Italia: supă țărănească Ingrediente pentru 6 persoane: 6 cartofi, 3 cepe, ½ țelină, 50 g unt, 2-3 linguri smântână, 500 ml lapte, 200 g cașcaval ras, 12 felii de pâine prăjită, sare, piper. Preparare: se curăță legumele, se taie bucăți mari și se pun la fiert în 1,5 l apă, acoperind cu capac. Când sunt bine fierte, se scot legumele și se pasează. Piureul de legume se subțiază cu supa în care au fiert și cu lapte fierbinte. Se adaugă untul și smântâna, sare, piper, cașcaval ras. Înainte de a servi, se pun în supă feliile de pâine prăjită. După ce s-au înmuiat, feliile se pun în farfurii cu o paletă, iar deasupra se toarnă supa. (…)