Greșelile care întăresc șoriciul: cum îl păstrezi moale fără să-i alterezi savoarea. Trucuri practice

Gustul lui fin, textura elastică și aroma discretă fac ca acest preparat să fie apreciat în aproape toate regiunile țării. Totuși, una dintre cele mai mari provocări este păstrarea șoriciului moale și plăcut la mușcat, chiar și după câteva ore sau zile de la preparare. Mulți se confruntă cu problema întăririi rapide, a uscării sau a pierderii elasticității, iar secretul nu stă în trucuri complicate, ci în câteva etape prin care șoriciul își păstrează calitatea naturală.De ce se întărește șoriciul și cum poți preveni acest lucruȘoriciul își pierde elasticitatea atunci când este expus la aer rece, când este lăsat neacoperit sau când procesul de opărire și curățare nu a fost făcut corect. Fibrele colaginoase se întăresc rapid în contact cu frigul sau cu un mediu uscat, motiv pentru care (…)