Câte ouă trebuie să folosim pentru o maioneză perfectă. Care este trucul chefilor ca să nu se taie

Pregătirea maionezei poate părea simplă, însă multe persoane întâmpină probleme cum ar fi tăierea sau consistența nepotrivită. Chiar și cei care urmează rețete tradiționale pot descoperi că textura poate să fie una neuniformă. Specialiștii în gastronomie au dezvăluit trucuri precise despre câte ouă sunt necesare și cum pot fi folosite pentru a obține maioneza perfectă de fiecare dată. Câte ouă sunt necesare pentru o maioneză perfectă Potrivit chefilor, cheia unei maioneze reușite începe cu raportul corect dintre ouă și ulei. Pentru o cantitate standard, recomandarea este să folosești un gălbenuș la fiecare 100 ml de ulei. Pentru o cantitate de 300 de ml de maioneză, trei gălbenușuri sunt suficiente pentru a crea o emulsie stabilă și cremoasă. Ouăle trebuie să fie proaspete și la (…)