Mit și adevăr: Cum funcționează cuptorul cu microunde?

Dacă ai crescut în era modernă a cuptoarelor cu microunde, supranumite cândva „cuptoare științifice”, probabil ai întâlnit un mit destul de răspândit: ideea că acestea încălzesc mâncarea folosind „frecvența de rezonanță” a apei. Cum funcționează cuptorul cu microunde, de fapt? Mitul este atât de persistent încât circulă și astăzi, la aproape 78 de ani de la apariția primului cuptor cu microunde comercial. Nu e de mirare: microundele sunt mai greu de înțeles decât metodele tradiționale de încălzire cu foc folosite încă din antichitate. Să vedem cum funcționează cuptorul cu microunde! În primul rând, acesta chiar încălzește apa din alimente. „Microundele sunt produse de un tub electronic numit magnetron. Acestea se reflectă în interiorul metalic al cuptorului și sunt absorbite de (…)