Sezon de vârf la ciuperci!

Te îmbie din vitrine frigorifice și direct de pe trotuar – dacă nu toamna, atunci când? Ca să poți savura preparatele cu ciuperci ține cont de câteva sfaturi de bază. Nu se recomandă recoltarea ciupercilor de pe câmpurile pe care s-au împrăștiat pesticide sau din apropierea autostrăzilor și a căilor ferate, pentru că acestea pot acumula sărurile metalelor grele și elemente radioactive. Ciupercile culese pe timp ploios se strică repede. Nu consuma ciuperci bătrâne, răscoapte sau viermănoase, deoarece pot acumula substanțe toxice. Ciupercile curățate se țin 30 de minute în apă rece cu sare, pentru a îndepărta viermișorii. Pentru a preîntâmpina înnegrirea, ciupercile se țin în apă cu oțet. Ciupercile sărate sau marinate, păstrate în vase de zinc, sunt dăunătoare sănătății. Borcanele cu (…)