De ce același vin poate avea gust diferit acasă față de restaurant

Probabil ai mai observat că vinul servit într-un restaurant pare mai echilibrat, mai amplu și mai clar decât atunci când îl servești acasă. Sticla poate fi identică, același producător, anul de recoltă neschimbat, însă percepția se modifică semnificativ. Explicația ține de ansamblul condițiilor în care acesta este degustat, în special temperatură, pahar, aerare, mediu și atenție senzorială. Citește mai departe pentru a afla mai multe. Temperatura contează enorm Temperatura reprezintă primul factor care modifică echilibrul aromatic al vinului. La restaurant aceasta este controlată cu rigurozitate, iar personalul știe exact în ce interval se exprimă optim fiecare tip de vin. O diferență de câteva grade modifică senzația de aciditate, intensitatea aromelor și percepția alcoolului. Un vin (…)