ZIAR.COM : toata presa online . ziare si stiri de ultima ora
 
   
ZIAR.COM : ziare si stiri. Ce ziar doriti ?

ZIARE | STIRI15 august 2018

 
 

De ce are parmezanul cristale crocante

Eva [11/08/2018]

 
De ce are parmezanul cristale crocante
     
De ce are parmezanul cristale crocante

Parmezanul se potrivește de minune la pizza sau paste, dar și la gustări sărate ori la salate de fructe, ca ingredient surpriză.  Atât parmezanul ras, cât și bucățile mai mari conțin niște cristale crocante, pe care le vei remarca dacă te uiți cu atenție. Este sănătos să consumi parmezanul care conține cristale crocante?Aceste cristale dau aroma specifică parmezanului și apar ca urmare a modificării stucturii de grăsimi și proteine în cadrul procesului de maturare. Ele pot fi formate din tirozină, un aminoacid aromatic care face parte din cazeină. Cazeina este principala proteină a laptelui. O a doua posibilitate este ca aceste cristale crocante să fie constituite din lactat de calciu. Aceste element este format prin combinarea calciului și a lactozei. Aceste cristale activează papilele gustative și dau aromă brânzei. De asemenea, remineralizează smalțul dentar, albesc dinții și previn infecțiile. Cristalele din brânză au și rolul de a normaliza digestia, reducând balonarea și producția de acid. Care variantă de cristale este de preferat?Cristalele de tirozină au o textură ușor diferită față de cele din lactat de calciu. Astfel, cristalele formate din tirozină se regăsesc numai în interiorul brânzei, sunt mai tari și de un alb intens. În schimb, cristalele de lactat de calciu pot fi remarcate atât pe exteriorul brânzei, cât și în interior. Nu sunt la fel de crocante ca varianta cu tirozină și adesea pot arăta ca un strat de mucegai alb la suprafața brânzei. Fiecare bucată de brânză pe care o alegi poate avea un tip de cristale sau chiar pe amândouă. Indiferent de ce tip sunt, cristalele adaugă savoare și individualizează fiecare sortiment de brânză.Data viitoare când mergi la cumpărături, privește cu atenție sortimentele de brânză de la raft. Dacă până acum ocoleai petele albe crezând că este ceva în neregulă cu ele, ar fi bine să (...)

[cititi articolul complet în Eva]




            Trimite Email



 
 
 
 
Alte articole din Eva :
 
7 obiceiuri proaste pe care le au numai oamenii inteligenți
7 obiceiuri proaste pe care le au numai oamenii inteligenți
Inteligența vine în toate formele și inteligența poate fi, de asemenea, o povară. Oamenii deștepți (...)
Sarcina pe săptămâni. La ce să te aștepți în fiecare săptămână
Sarcina pe săptămâni. La ce să te aștepți în fiecare săptămână
Însă nu ar trebui să te sperii! Nu ești prima femeie însărcinată și, cu siguranță, nu vei fi nici (...)
Cum reacționează zodiile când li se spune Te iubesc
Cum reacționează zodiile când li se spune "Te iubesc"
1. BerbecUn Berbec îți va spune că te iubește mai mult. Niciun sacrificiu nu este prea mare pentru (...)
Sfaturi pentru un abdomen perfect de la trei antrenoare
Sfaturi pentru un abdomen perfect de la trei antrenoare
Un abdomen perfect se obtine in timp si cu un program riguros de sport. Descoperă ce reguli (...)
30 de idei ca să porți combinația clasică de sacou și blugi
30 de idei ca să porți combinația clasică de sacou și blugi
Când vine vorba de ținute cu care nu poți da greș, combinația de sacou și blugi este una dintre (...)
 
[Toate articolele din: Eva +++]
 
Imprimati aceasta pagina


|  Stabiliti un link   |  Trimite Email     RSS
ZIAR.COM : toata presa online . portal de ziare romanesti si stiri de ultima ora

Ziar.com indexează publicații diverse, ziare și reviste cu poziții diferite, existente independent online. Ideile exprimate în aceste articole nu reflectează opiniile portalului Ziar.com și nu pot fi imputate acestuia. Pentru orice informație complementară sau reclamație cu privire la conținut, consultați direct ziarele relevante – sursa este întotdeauna indicată, cu un link spre articolul de origină.

Publicare, realizare si gazduire web : DIRECTWAY. Toate drepturile rezervate, reproducerea interzisa - Copyright © 1996-2018 DIRECTWAY